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  Risotto de saumon

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 400g de riz rond
  • 600g de saumon (sans peau ni arrête)
  • 1 oignon
  • 2 verres de vin blanc
  • 1l de fumet de poisson
  • 70g de parmesan
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation

Étape 1 Étape 2
Eplucher et hacher l'oignon


 

Eplucher et hacher l'oignon et le faire revenir cinq minutes dans une grande poêle (anti-adhésive si possible) avec un peu d'huile.
Ajouter le riz et remuer


 

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Étape 3 Étape 4
Verser le vin blanc. Mélanger.


 

Verser le vin blanc. Mélanger.
Ajouter 1 dl de fumet, remuer


 

Ajouter 1 dl de fumet, remuer. Lorsque le riz à tout absorber, ajouter à nouveau du fumet. Et ainsi de suite.
Étape 5 Étape 6
Couper le saumon en dés


 

Couper le saumon en dés et l'ajouter. Laisser cuire cinq minutes.

 
Râper le parmesan, couper le feu et l'ajouter.
Étape 7

 
Laisser reposer quelques minutes et servir.

 

       

 

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